Ohne Eiweiße funktioniert nichts in unserem Körper. Der Bioanalytiker und neue Einstein-Professor Juri Rappsilber untersucht sie.Juri Rappsilber ist ein Grenzgänger. Während andere zögern und den Schritt auf die andere Seite abwägen, hat er die Grenze längst hinter sich gelassen. Denn der Einstein-Professor für Bioanalytik an der TU Berlin ist von einer wissenschaftlichen Neugierde getrieben, die ihn über Ländergrenzen, aber auch Grenzen der einzelnen Fächer hinwegführt. Eine Neugierde, die die Grenzen zwischen Tag und Nacht, zwischen Arbeit und Freizeit verschwimmen lässt. Rappsilber erforscht, wie Eiweiße miteinander agieren und wie sie sich dabei verändern.Unter Kollegen wird der 40-Jährige für sein "herausragendes wissenschaftliches Profil in der massenspektrometrischen Proteom-Analyse" gelobt.Wenn er seine Forschung einem Laien erklärt, klingt das menschlicher: "Wir versuchen herauszufinden, wie Protein A und Protein B in der menschlichen Zelle zusammenspielen, ob sie sich die…